Magnesium en voeding
Voeding zoals het gebruik van teveel cafeïne, het drinken van veel alcohol of zelf calcium supplementen gebruiken zonder magnesium, kunnen resulteren in een sterk magnesiumtekort.
De volgende voedingsmiddelen zitten vol met magnesium
- Amandelen - Naast dat ze rijk zijn aan magnesium zit er ook veel vitamine E in wat je immuunsysteem sterkt en invloed heeft op je ogen.
- Erwten - Naast magnesium is de erwt rijk aan vitaminen A en C.
- Mais
- Broccoli - Rijk aan magnesium en vitamine C. Ook hebben studies duidelijk gemaakt dat broccoli kan helpen het risico te verlagen op ontstaan van blaas en darmkanker.
- Havermoutpap - Geeft een boost aan omega 3 vetten en doet de cholesterol dalen. Probeer de melk eens te vervangen door amandelmelk of kokosmelk.
- Lijnzaad
- Magere melk
- Tofu - Naast magnesium ook rijk aan calcium, ijzer en antioxidanten
- Cashew noten - Bevat magnesium en is rijk aan ijzer en vitamine K
- Bananen - Helpen om de bloeddruk te verlagen en werken gunstig op het hart.
- Cacao
Dieet rijk aan magnesium
- Eet minstens eenmaal per dag donkergroene bladgroenten die rijk zijn aan magnesium: broccoli, spinazie, snijbiet of groene sla
- Eet 3x per week droge groenten zoals linzen, kikkererwten of bonen
- Bestrooi 1 a 2 soeplepels tarwekiemen en/of gekiemde granen over de soep of salade
- Eet dagelijks 1 stukje zwarte chocolade (>70%)
- Eet elke dag noten: amandelen, hazelnoten, cashewnoten
Recepten met een hoog magnesium gehalte
Brocolli curry
Recept voor 4 personen
Ingrediënten
- 4 eieren
- 600 gram broccoli
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 dl kokosmelk
- 1 dl groentebouillon
- 80 gram ongezouten cashewnoten
- kurkuma, peper of kerrie
- Eventueel maximaal 120 gr volkoren basmati rijst
De eieren 5 minuten koken en in vieren delen. De broccoli roosjes en geschilde stronk stukjes 5 minuten stomen. De uien 5 minuten smoren in olijfolie, kurkuma toevoegen.
Kokosmelk en bouillon bij de uien schenken. Broccoli en eieren erdoor scheppen.
400 gr gekookte bieten erbij serveren, warm of als salade. De salade maken met walnoten-of hazelnoten olie, verse bieslook en peterselie.
Tuinbonensoep
Recept voor 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg verse tuinbonen
- 2 tomaten
- 150 gr ontbijtspek
- 2 stronken selderij
- 2 sneetjes brood
- 6 lente uitjes
- 1 laurierblaadje
- 1 klein kropje ijsbergsla
- 6 takjes peterselie
- 1 eetlepel olijfolie
- 40 gr boter
- 2 takjes tijm
- zout en peper
De tomaten in kokend water dompelen en pellen. De pitjes eruit halen en de tomaten in stukjes snijden. De tuinbonen doppen en het velletje eraf halen. De lente uitjes fijnsnijden. De selderij in stukjes snijden. De sla in dunne reepjes snijden. Het spek in blokjes snijden.
De blokjes spek in de pan in olie aanbraden. Als ze bruin zijn, de uien, tomaten, selderij en kruiden toevoegen. 1 liter water toevoegen en aan de kook brengen. De tuinbonen en de sla erbij doen. Zout en peper toevoegen en 20 minuten op een zacht vuurtje laten koken. Ondertussen het in stukjes gesneden brood met de boter in de koekenpan bruin laten worden.
De tuinbonensoep warm opdienen met de croutons.
Magnesium Kookboek
Meer heerlijke recepten en informatie over magnesiumrijke voeding vind je in ons kookboek, Het boek is binnenkort weer verkrijgbaar in onze webshop. De recepten in het boek zijn niet alleen rijk aan magnesium, ze zijn ook makkelijk en snel te maken. U krijgt minder stress en meer energie!
